Avec 1 350 entreprises représentant près de 5 000 emplois, le territoire de la CCIVS bénéficie d'un tissu économique dynamique. La volonté politique est, notamment, de valoriser et développer 3 filières d'activités déjà importants sur le territoire avec un fort potentiel d'avenir :

- La Gastronomie et les circuits courts

- Le pôle cosmétique

- L'éco-construction et la restauration du patrimoine